品質(zhì)與安全最關(guān)鍵
與所有發(fā)展初期的產(chǎn)業(yè)一樣，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也面臨著不少痛點(diǎn)。
菜品品質(zhì)，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重；行業(yè)不規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)不完善是現(xiàn)有問(wèn)題。目前國(guó)家各部門(mén)已經(jīng)出臺(tái)相關(guān)政策大力推進(jìn)預(yù)制菜的發(fā)展。例如山東“大手筆"支持預(yù)制菜企業(yè)上市，最高獎(jiǎng)勵(lì)200萬(wàn)，長(zhǎng)三角預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在12月份正式實(shí)施……
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的充分發(fā)展，要解決的是吃的好和吃的健康的問(wèn)題
國(guó)聯(lián)助力企業(yè)科學(xué)管控食品安全
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，從源頭到消費(fèi)端有很多環(huán)節(jié)，質(zhì)量控制是產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的核心。國(guó)聯(lián)質(zhì)檢全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)，協(xié)助政府規(guī)范市場(chǎng)，深入實(shí)施質(zhì)量提升行動(dòng)；助力機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)等科研單位建立產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，科研轉(zhuǎn)化，使產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；幫助企業(yè)建立質(zhì)量管理體系，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)預(yù)制菜原材料、加工工藝、預(yù)包裝、儲(chǔ)存冷鏈運(yùn)輸以及微生物、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬含量等指標(biāo)等作出統(tǒng)一規(guī)定對(duì)產(chǎn)品做消費(fèi)者喜愛(ài)分析，衛(wèi)生、質(zhì)量安全分析，定位品牌，打造差異化價(jià)值。因地制宜，發(fā)展當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品
加強(qiáng)與科研院校的技術(shù)合作，解決營(yíng)養(yǎng)搭配、風(fēng)味保持等技術(shù)難點(diǎn)輔助市場(chǎng)監(jiān)督、協(xié)助政府進(jìn)行質(zhì)量培訓(xùn)、協(xié)助做公眾服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)建立學(xué)術(shù)交流、科研轉(zhuǎn)化、標(biāo)準(zhǔn)建立實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、實(shí)驗(yàn)員培訓(xùn)、產(chǎn)品特色價(jià)值塑造、質(zhì)量管理體系建立、企標(biāo)建立質(zhì)量管理培訓(xùn)、質(zhì)量管理體系獲證獲證流程：文件線上審核->客戶(hù)體系優(yōu)化->出具電子證書(shū)->后續(xù)服務(wù)地標(biāo)、行標(biāo)、企標(biāo)建立實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)、儀器采購(gòu)、認(rèn)證服務(wù)、人員培訓(xùn)、智慧化實(shí)驗(yàn)室、質(zhì)量研學(xué)課堂國(guó)聯(lián)服務(wù)優(yōu)勢(shì)
綜合性第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)：能力覆蓋42個(gè)領(lǐng)域，121個(gè)類(lèi)別，10000+參數(shù)，大技術(shù)，大質(zhì)量，大平臺(tái)，集檢測(cè)、技術(shù)研究、咨詢(xún)服務(wù)、試驗(yàn)、評(píng)價(jià)、申報(bào)注冊(cè)為一體的CRO服務(wù)平臺(tái)。數(shù)字化實(shí)驗(yàn)室：20000平方米智慧化實(shí)驗(yàn)室，精準(zhǔn)高效出具檢測(cè)報(bào)告，檢測(cè)數(shù)據(jù)、結(jié)果可追溯。專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)：近1000名專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，數(shù)十位具有影響力的領(lǐng)域?qū)＜遥瑩碛腥鞒虒徍私?jīng)驗(yàn)，豐富的實(shí)驗(yàn)室管理及建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，掌握一批實(shí)驗(yàn)室設(shè)備供應(yīng)單位，能夠幫助企業(yè)獲得自己需求的高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品。食品安全大于天，夯實(shí)發(fā)展根基，產(chǎn)業(yè)方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
所謂“預(yù)制菜"，按中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，指的是以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等預(yù)加工，以及炒、炸、烤、煮、蒸等預(yù)烹調(diào)制成，并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴。
